Frijoles Negros Colados: Estilo Guatemalteco

Frijoles colados al estilo guatemalteco

Los frijoles negros colados son muy populares y comunmente los vas a encontrar a dondequiera que vayas cuando visites Guatemala.  La consistencia es parecida a la de una sopa espesa. En Guatemala los frijoles negros son una comida que no importando nuestra condición económica, todos los consumimos a diario, es parte de nuestra cultura y es nuestro grano básico. A partir de los frijoles negros colados se preparan las maletas de frijól volteado o frijoles refritos como se conocen en otros países.

Frijoles Negros Colados

 Ingredientes para poner a cocer el frijol:

  • 1 libra de frijól negro en grano
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • sal al gusto
  • agua

Procedimiento para poner a cocer el frijol:

  •  En una olla de presión coloca el frijól, agua hasta que cubra el frijól, cebolla, el ajo y sal al gusto (la cebolla y el ajo se ponen enteros ya que es solo para que despidan el sabor). El tiempo de cocción en olla de presión es alrededor de 30 minutos.
  • Si no tienes olla de presión cocina en una olla regular por aproximádamente 1 hora y media. Te recomiendo que los dejes remojando con agua toda la noche para acortar el tiempo de cocción.

Ingredientes para freír el frijól:

  •  diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cda. de aceite
  • sal al gusto

Procedimiento para freír el frijol:

  1.  En un sartén fríe el ajo y la cebolla finamente picados con una cucharada de aceite.
  2.  Coloca en la licuadora los frijoles cocidos con un chorrito de agua, la cantidad de agua puede variar dependiendo de que tan espesa te guste la consistencia, agrega a la licuadora el ajo y la cebolla fritos  licúa todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega sal si es necesario.
  3.  Luego viértelo en una olla y llévalo a ebullición.

Tus frijoles negros colados estilo Guatemalteco están listos. Disfrútalos con queso y crema acompañados de tortillas calientitas o sobre tostadas.

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Comments

  1. Celio says

    Excelente receta, clara y fácil de usar. Los frijoles colados fritos quedaron exquisitos. Mil gracias me ayudo a apoyar a mi esposa en alguna medida mientras esperaba su llegada a casa.

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