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Receta de Honduras / Tapado de Pescado

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Mmm una riquísima receta de Honduras “Tapado de Pescado”. Se ve delicioso así que no dejes de prepararla!

Ingredientes:

1 pescado
1 yuca
1 plátano verde
1 banano verde
1 lata de leche de coco
1/2 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 limón
cilantro fresco
1 sobrecito de achiote en polvo
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Pon a cocer el pescado con un poco de sal. Cuando esté cocido saca el pescado, cuela el caldo y guarda las posibles migas de carne porque más adelante las volveremos a agregar. Regresa el caldo ya colado a la olla limpia.

2. Pela el banano y el plátano, guarda las cáscaras. Pártelos en rodajas. Pela la yuca y pártela en trocitos. Agrega todo a la olla del caldo y deja cocinar por 15 mintuos.

3. Haz un sofrito con el tomate, la cebolla y el ajo. Agrégalo al caldo. Sazona con el achiote, sal y pimienta al gusto.

4. Cuando la verdura esté blanda vierte la leche de coco y el pescado con sus migas. Tapa con las cáscaras de plátano y banano. Deja cocinar por unos minutos.

5. Sírvelo con mucho cilantro picado y unas gotas de limón.

Gracias a nuestra lectora Delia Cruz por esta riquísima receta de Tapado de Pescado! …Mmmm!

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